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Hôtellerie : Restaurant LE PALUDIER

Par admin guichard, publié le jeudi 10 septembre 2015 18:30 - Mis à jour le samedi 20 mai 2017 14:53
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Présentation de la section Hôtelière, des menus et des informations.

m.youtube.com/watch

« Cette année, passez les fêtes de Noël avec nous ! »

 

SOIRÉE DE GALA

Jeudi 21 Décembre 2017

Cette année l'événement est parrainé par le chef des cuisines du

Château  des Tourelles 

Relais Thalasso Baie de la Baule 

DONATIEN SAHAGUN MENCIAS

Après l'envol

 

Les bénéfices collectés seront

Reversés à l'association

« Après l’envol »

Elle offre des moments de joie pour des

Personnes atteintes du cancer et leur entourage.

 

 

 

 

Soirée proposée par les élèves BTS Hôtellerie Restauration du Lycée Professionnel de Guérande

Téléchargez dès à présent les pré réservations !!!

 

 

 

Le Menu du dîner 23 mai 2017

Gelée de fenouil

Coquelet

Mousse de cacahuète

 Mardi 30 mai Déjeuner 

Gelée de fenouil au safran, chantilly de crabe & filet de Maquereau rôti

Osso -Bucco Milanaise 

Charlotte aux Fraises écume de basilic & son caramel Basamique

Jeudi 1er juin déjeuner  

Tarte fine de rouget aux tomates et oignons confits, pistou

Dorade (filet) aux olives et épices , légumes sautés et marinière de coques

Cœur coulant façon forêt noire

 

Mardi 6 juin déjeuner 

Panaché de poisson aux petits légumes

Canon d’agneau en croûte, Pommes duchesses et asperges vertes

Assortiments de macarons glacés

Jeudi 8 juin Déjeuner  

banquet 30 pers restaurant complet

 

Grecque de fenouil au safran, flan d'asperges et jus mousseux (américaine)

Paupiette de volaille aux langoustines, ragoût de légumes 

Nougat glacé, coulis de fruits rouges

 

Le restaurant d'application

" LE PALUDIER "

vous accueille :

du lundi au vendredi pour les déjeuners  .

 Les tarifs sont variables de 12 € à 16 € selon les menus.

Nous proposons une formule Brasserie à 8.00 € à l'heure du déjeuner

une entrée, un plat, une boisson et un café*

ou

un plat, un dessert, une boisson et un café*

 

Nous vous accueillons au restaurant à partir de 12H15. La fin de service à 13H30 le midi

Les mardis  pour des soirées à thème. Les tarifs sont variables de 18 € à 25 € selon les menus, l'accueil au restaurant est à 19H15 . La fin de service à 21H30 .

 

* un verre de vin, blanc ou rouge ou un jus de fuit, un café, thé ou infusion.

 

Pour découvrir les menus des déjeuners à venir

cliquez sur ce lien...

 

...et pour les dîners cliquez là....

 

Cette année, le paludier sera ouvert tous les jours; du lundi au vendredi au déjeuner et le mardi soir.

Nous accueillons volontiers les groupes à partir de 10 convives avec une formule adaptée.

LE RESTAURANT EST FERME PENDANT LES VACANCES SCOLAIRES

 

Renseignements et réservations recommandées

 Tél. : 02.40.24.93.10  

Notre établissement est un lieu d'enseignement. Nous vous remercions de respecter les horaires afin de permettre à nos élèves de suivre l'ensemble de leur formation

COUPE GEORGES BAPTISTE

La coupe Georges Baptiste récompense les futurs Maîtres d'hôtel de puis 1969.

Cette année  émeline Molles, élèves de Bac-pro service et commercialisation s'est illustrée par son travail en remportant la quatrième place lors de la sélection régionale qui avait lieu le 9 Février 2017 au Lycée Branly de la Roche sur Yon.

 

 

 

 

 

 

 

Pièces jointes